Derin Düz yapmak için doğru yağını seçmek, lezzetli ve sağlıklı bir yemeği elde etmeniz açısından çok önemli. Seçim ettiğiniz yağın yapısı, kızartma işlemini, yararlarını ve kokusunu doğrudan değiştirir. Rafine yağlar, bazı kızartmalar için daha tercih edilebilir, çünkü yüksek sıcaklığa dayanıklıdı